Keramikmesser

Moderne Hochleistungskeramik findet durchaus ihren Platz in der gezielten Anwendung.
Keramikmesser lassen sich, die passende Ausrüstung vorausgesetzt, genauso schärfen wie Messer aus Stahl. Die Messerschleiferei Amstetten ist durchaus in der Lage, Keramikmesser zu den selben Konditionen wie Stahlmesser zu schärfen.

Keramikmesser Vorher

Keramikmesser Nachher

Vorteile von Keramikmessern:
Über lange Zeit hinweg konstante Schneid- und Trenneigenschaften
Unempfindlich gegenüber aggressiven Einflüssen wie Fruchtsäuren
Keine Geschmacksverschleppung - vom Zwiebelschnitt zum Erdbeertortenschnitt?

Nachteile von Keramikmessern:
Wenn Absturz auf harte Oberfläche Materialbruch
Wird nie so scharf wie durchschnittlicher Messerstahl