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Messerschleiferei Amstetten

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  • Populäre, aber falsche Mythen
    • 1. Der Schleifwinkel soll mit der Schneideaufgabe korrelieren
    • 2. Stumpfe Winkel halten länger
    • 3. Zu feine Spitze lässt das Messer schneller stumpf werden
    • 4. Raue, mikrogezahnte Messer schneiden besser
    • 5. Balliger Anschliff vermindert Abstumpfung
    • 6. Super-Stähle halten superscharfe Schneiden
    • 7. Messererzeuger schärfen auf optimierte Winkel für das beste Ergebnis
    • 8. Billige Messer sind leichter zu schärfen
    • 9. Japanische Messer müssen auf japanischen Wassersteinen geschliffen werden
    • 10. Feineres Schleifmittel korreliert mit schärferer Schneide
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